03 / Consulting & Projets
De l'idée à l'assiette.
« J'accompagne des projets alimentaires de l'idée à l'assiette. »
Projet en cours · 2026
Fée d'Or — Cuisines Partagées
Ecublens (Vaud) · Espace atelier déjà disponible · Cuisine professionnelle dès août 2026
Le contexte
Fée d'Or Sàrl, producteur de jus de gingembre basé à Ecublens, dispose d'un entrepôt avec une mezzanine sous-exploitée.
L'enjeu : transformer cet espace en cuisines partagées pour générer des revenus qui absorbent le loyer existant, sans investissement disproportionné. Un projet pensé dès le départ dans une logique de mutualisation — espaces, machines, réseau — avec une attention forte à l'écoute, à la bienveillance et à l'accompagnement des locataires.
En bref
- Type
- Développement de projet, coordination, consulting opérationnel
- Client
- Fée d'Or Sàrl
- Lieu
- Ecublens (VD)
- Statut
- Espace atelier déjà louable · cuisine pro dès août 2026
Notre intervention
Faisabilité & modèle financier
Analyse de faisabilité et modélisation financière (budget charges/revenus, scénarios d'investissement travaux avec récupération de matériaux).
Modèle tarifaire
Conception du modèle de revenus : abonnements, locations ponctuelles, stockage.
Planification
Plan de marche mai → décembre 2026, jalonné jusqu'à l'ouverture de la cuisine professionnelle.
Offres & conventions
Rédaction des offres commerciales et des conventions locataires.
Coordination travaux
Pilotage du chantier en lien avec un artisan partenaire, avec une logique forte de récupération des matériaux.
Subventions & administratif
Démarches auprès de la Commune d'Ecublens (plan climat), de la Loterie Romande, de fondations privées.
Identité visuelle
Création du logo Fée d'Or Cuisines Partagées et du système graphique associé.
Communication
Stratégie de communication et déploiement sur les réseaux sociaux.
L'angle différenciant
Un projet pensé dès le départ dans une logique de mutualisation — espaces, machines, réseau — avec une attention forte à l'écoute, à la bienveillance et à l'accompagnement des locataires.
Mots-clés : économie circulaire · tiers-lieu alimentaire · artisanat local · mutualisation · consulting de projet · Vaud
Autres projets
D'autres terrains, une même posture
JECOS — Jeunesse et Cohésion Sociale, Yverdon-les-Bains
Restauration des centres aérés sur 11 semaines, été 2026 (3e année). Deux centres : La Roselière et La Cure d'Air. Une équipe BBB sur le terrain, des produits locaux, bio, de saison.
Statut : En production · juillet-septembre 2026
Maison de l'Alimentation — La Sarraz
Tiers-lieu nourricier à l'étude à La Filature. Premier rendez-vous public envisagé : Banquet FoodSave, 19 septembre 2026, en partenariat avec Slow Food Vaud.
Statut : À l'étude · cadrage en cours
Au-delà des projets nommés ci-dessus : direction de projets alimentaires, fundraising, business plan, programmation culturelle, expertise CCA et activation du réseau institutionnel vaudois.