05 / Événements
Là où la cuisine rencontre la communauté.
Les événements de Beau Bon Bien — où nous cuisinons, où nous rassemblons, où nous portons une autre idée de l'alimentation.
Réalisation · EPFL × Castor Freegan
Banquet à partir d'invendus
Un événement institutionnel pensé autour d'une seule règle : zéro gaspillage. Construit main dans la main avec Castor Freegan, l'association d'étudiantes et étudiants de l'UNIL-EPFL engagée pour une alimentation responsable (disco soupes, sensibilisation, action sur le terrain). De la récupération des invendus à la salle vitrée du campus, en passant par la cuisine pro — voilà ce que produit une équipe BBB à pleine capacité.
photographies : François Wavre
Le déroulé
Récupération sur le campus, transformation en cuisine professionnelle, dressage et service sur le lieu de l'événement.
Caisses d'invendus alimentaires récupérées, équipe BBB mobilisée en cuisine, amuse-bouches et verrines colorées dressés sur de longs buffets dans une salle ouverte sur le campus EPFL. Le résultat : un service institutionnel exigeant, sans déchets en bout de chaîne.
Ce que ça démontre
Que l'anti-gaspillage n'est pas une contrainte esthétique. C'est même souvent l'inverse : une discipline qui pousse à plus de créativité, plus de couleur, plus de soin.
En partenariat avec : EPFL · Pôle durabilité · Castor Freegan
Réalisation · Édition 2025
Re-Source Festival
Le festival « Good Mood Good Food » de Suisse romande, à Lausanne — entrée libre, autour du bien manger, du bien-être et de la cuisine engagée. Beau Bon Bien a assuré la direction de l'édition 2025 : un week-end qui rassemble producteurs, cuisiniers et public autour d'une autre idée de l'alimentation.
Et aussi
D'autres formats, une même envie
Tavolata Bio
Format récurrent dans les vignes vaudoises. Une longue table, des plats à partager, des produits du domaine. Voir Prestations →
Festivals & collaborations
Re-Source Festival, Semaine du Goût, partenariats culturels — interventions ponctuelles autour de la cuisine engagée et de la sensibilisation alimentaire.
Conférences & ateliers
Interventions sur l'alimentation durable, la restauration collective, les pratiques culinaires de transition. Conçues pour informer, inspirer et faire dialoguer.