05 / Événements
Là où la cuisine rencontre la communauté.
Les événements de Beau Bon Bien — où nous cuisinons, où nous rassemblons, où nous portons une autre idée de l'alimentation.
Réalisation · EPFL × Castor Freegan
Banquet à partir d'invendus
Un événement institutionnel pensé autour d'une seule règle : zéro gaspillage. Construit main dans la main avec Castor Freegan, l'association d'étudiantes et étudiants de l'UNIL-EPFL engagée pour une alimentation responsable (disco soupes, sensibilisation, action sur le terrain). De la récupération des invendus à la salle vitrée du campus, en passant par la cuisine pro — voilà ce que produit une équipe BBB à pleine capacité.
photographies : François Wavre
Le déroulé
Récupération sur le campus, transformation en cuisine professionnelle, dressage et service sur le lieu de l'événement.
Caisses d'invendus alimentaires récupérées, équipe BBB mobilisée en cuisine, amuse-bouches et verrines colorées dressés sur de longs buffets dans une salle ouverte sur le campus EPFL. Le résultat : un service institutionnel exigeant, sans déchets en bout de chaîne.
Ce que ça démontre
Que l'anti-gaspillage n'est pas une contrainte esthétique. C'est même souvent l'inverse : une discipline qui pousse à plus de créativité, plus de couleur, plus de soin.
En partenariat avec : EPFL · Pôle durabilité · Castor Freegan
À venir · 19 septembre 2026
Banquet FoodSave La Sarraz
Premier rendez-vous public d'un tiers-lieu nourricier en gestation, à La Filature, La Sarraz. Un dîner anti-gaspillage à prix libre, ouvert à tous.
Quand & où
Vendredi 19 septembre 2026 · La Filature, La Sarraz (Vaud). Un ancien bâtiment industriel reconverti en lieu nourricier.
L'idée
Un grand banquet conçu à partir d'invendus alimentaires. À prix libre — chacun donne ce qu'il peut, ce qu'il veut. Pour montrer qu'on peut bien manger sans gaspiller.
Avec qui
En partenariat avec Slow Food Vaud. Un banquet co-construit pour célébrer une alimentation locale, juste, anti-gaspillage.
Et aussi
D'autres formats, une même envie
Tavolata Bio
Format récurrent dans les vignes vaudoises. Une longue table, des plats à partager, des produits du domaine. Voir Prestations →
Festivals & collaborations
Re-Source Festival, Semaine du Goût, partenariats culturels — interventions ponctuelles autour de la cuisine engagée et de la sensibilisation alimentaire.
Conférences & ateliers
Interventions sur l'alimentation durable, la restauration collective, les pratiques culinaires de transition. Conçues pour informer, inspirer et faire dialoguer.