05 / Stage & Formation
Prendre soin de soi par l'alimentation
Stage immersif, cours mensuels, ateliers parents-enfants. Apprentissage participatif, repas collectifs, pleine conscience.
6-8 novembre 2026
Un weekend en montagne · Le Mayen 2003, Valais
Stage immersif
Nourrir le corps, apaiser la tête
Un weekend à la montagne pour souffler, cuisiner ensemble et te régaler : trois ateliers, de bons repas partagés, un petit groupe, l'air valaisan. Tu repars avec tes bocaux, un carnet de stage (recettes, techniques et pages pour tes notes) et une attestation de participation.
Pourquoi ce stage
Envie de souffler et de bien manger ?
Trois jours à la montagne pour ralentir, cuisiner ensemble et se régaler d'une cuisine végétale colorée, généreuse, pleine de saveurs, d'épices et de textures. Bien loin de l'image du « végé triste ».
Tu passes ton temps à prendre soin des autres ? Ce weekend, c'est ton tour. Prendre du temps pour soi n'a rien d'égoïste : c'est un geste de soin, et on a parfois besoin de se l'autoriser.
On vient comme on est : on cuisine, on mange, on se balade, on échange si on en a envie.
Et pour aller plus loin… Fatigue, stress, repas sur le pouce : notre façon de manger en fait souvent les frais en premier. Pendant le weekend, on explore simplement les liens entre ce que l'on mange et notre bien-être, physique et psychique, y compris ce que la recherche découvre sur le microbiote et l'axe intestin-cerveau. Sans régime ni recette miracle.
Les clés du weekend
- Se régaler — une cuisine végétale gourmande et colorée, vraie, variée, qui donne envie d'y revenir.
- Ralentir — manger en pleine conscience, retrouver ses sensations de faim et de satiété.
- Cuisiner — des bases végétales de saison, simples et gourmandes, à refaire chez soi.
- Fermenter — des techniques ancestrales, avec ses bocaux, ses recettes et ses méthodes à emporter.
- Comprendre — ce qui fait bouger notre faim, et ce qui nous aide vraiment.
- Partager — des repas, des lectures et des échanges, en petit groupe.
Et parce que ce qui nous fait du bien fait souvent aussi du bien autour de nous, le stage s'inscrit dans l'approche « une seule santé » (One Health) : notre santé, celle des animaux et celle de la terre sont liées. En cuisine, cela se traduit par des produits locaux et de saison, et une cuisine où rien ne se perd.
Le programme
Vendredi 6 novembre
- Fin d'après-midiArrivée et installation
- 18hAtelier mixologie
Des cocktails de saison pour se mettre dans le bain - 19h30Dîner en pleine conscience, en silence
Samedi 7 novembre
- MatinPetit-déjeuner de produits locaux
- 9h-12hAtelier 1 · Cuisine végétale
Cuisiner ensemble, de saison et sans recette compliquée : ce que le groupe prépare devient le repas de midi - 12h30Repas préparé ensemble, lectures et échanges
- 14h-17hAtelier 2 · Fermentation
Les mains dans la pâte : on prépare ensemble les bocaux que chacun·e emporte dimanche, avec les recettes et les techniques - Fin de journéeTemps libre
- 19hDîner, lectures et échanges
Dimanche 8 novembre
- MatinPetit-déjeuner
- 9h-12hAtelier 3 · Écouter sa faim
Un jeu de cartes pour relier ce que l'on vit, ce qui se passe dans notre corps et ce qui nous aide - 12h30Repas, lectures et échanges
- 13h30-15hBouillon des émotions
- Après-midiDépart
Pendant les temps libres du weekend : accès au spa d'Anzère.
Tout inclus : 2 nuits d'hébergement, 2 petits-déjeuners, 5 repas, 3 ateliers et l'atelier mixologie, accès au spa d'Anzère, tes bocaux, le carnet de stage et une attestation de participation.
Les tarifs · par personne
Early bird −15 % jusqu'au dimanche 11 octobre 2026| Chambre double partagée (lit double, 2 personnes) | CHF 595-637.50 |
| Chambre à deux lits séparés | CHF 892.50 |
| Chambre de 4 lits | CHF 680 |
| Chambre individuelle | CHF 1'045.50 |
Le prix des chambres doubles varie selon la taille de la chambre et la salle de bain.
Infos pratiques
Lieu : Le Mayen 2003, St-Romain / Ayent (1000 m, Valais)
Groupe : 14 participant·es maximum
Paiement : par virement bancaire ou TWINT, après confirmation de ta place
Les intervenantes
Camille Abegg Regniault
Food therapist · fondatrice de Beau Bon Bien
Diplômée de l'EHL, Camille compte une trentaine d'années d'expérience dans l'alimentation et l'hospitalité. Titulaire d'un CAS en Alimentation et Comportement et praticienne en Cuisine Thérapie©, elle donne aussi des cours de cuisine végétale.
Laurie Greco
Styliste culinaire
Formée au design d'objet à l'ECAL, Laurie explore depuis 2018, à Bruxelles, les passerelles entre design et cuisine : scénographie d'événements culinaires, traiteur, stylisme culinaire, menus sur mesure. Indépendante depuis 2023, elle imagine des expériences gourmandes et colorées, où chaque plat raconte une histoire.
Est-ce que c'est pour moi ?
C'est bon, au moins ? 😋
Oui, promis ! La cuisine du weekend est végétale, mais surtout gourmande : des légumes de saison hauts en couleur, des épices, des herbes, du croquant, du fondant, des fermentés qui pétillent. On imagine des assiettes généreuses, qu'on a envie de photographier avant de les dévorer.
Faut-il savoir cuisiner ?
Non. On vient pour apprendre, pas pour montrer ce qu'on sait faire. Débutant·e ou cordon-bleu, chacun·e trouve sa place.
Faut-il être « spirituel·le » ou avoir déjà pratiqué la pleine conscience ?
Pas du tout. Le dîner en silence et le bouillon des émotions sont guidés pas à pas, sans aucune croyance particulière.
C'est une thérapie de groupe ?
Non. Pas de cercle de parole obligatoire, pas de thérapie : on cuisine, on mange, on apprend des choses concrètes, et on échange si on en a envie. Tu partages ce que tu veux, rien de plus.
Est-ce que je dois tout faire ?
Non. Les ateliers ne forment pas une suite : chacun se vit pour lui-même. Si tu as envie de passer ton tour pour souffler, c'est ok. Une balade, le spa d'Anzère, une sieste… à toi de voir ce qui te fait du bien.
Je peux venir seul·e ?
Bien sûr. Le groupe est petit (14 places) et on prend soin que chacun·e s'y sente bien. Tu peux aussi venir avec une amie ou un ami : indique son nom dans le formulaire pour être dans la même chambre.
Et si j'ai un régime particulier ou des allergies ?
La cuisine est végétale. Indique tes besoins dans le formulaire d'inscription, on en tient compte.
Je ne parle pas bien français…
Les ateliers se déroulent en français, avec un soutien en anglais. Workshops held in French, with support in English.
Quel âge faut-il avoir ?
Le stage est ouvert dès 16 ans.
Je peux venir sans dormir sur place ?
Oui. Prends contact avec nous à contact@beaubonbien.ch et on trouve la formule qui te convient.
S'inscrire
Remplis le formulaire ci-dessous. Nous te confirmons ta place par email, avec les informations de paiement.
Tout au long de l'année
Formations récurrentes
Pour les professionnels
Cuisine en Transition (OCDC)
Accompagnement structuré des cuisines collectives vaudoises — écoles, EMS, garderies, cantines — vers le local, la saison, le fait maison. Diagnostic culinaire, formation équipes, intégration progressive.
Consulting & Projets
Direction de projet, accompagnement stratégique pour des initiatives alimentaires d'envergure. Cuisines partagées, cantines de transition, maisons de l'alimentation.
Pour les particuliers
Cours Alimentation Végétale
1er mardi du mois | 18h30-21h30
Lieu : Fée d'Or, Écublens
Tarif : CHF 100-120 (tout compris)
Capacité : 6-12 personnes
Cuisine hands-on, fingerfood, dégustation collective. Apprendre à cuisiner sain, bon, de saison — sans recettes strictes.
Ateliers Parents / Enfants
Mercredis après-midi | À partir de fin octobre
Pour : Enfants 10-14 ans + parent
Durée : 3h (avec pause)
Tarif : Par duo (à confirmer)
Cuisine ensemble, mains dans la pâte. Apprendre, créer, partager. Une belle transmission parent-enfant autour de l'alimentation.